Основното правило е дека јајцата треба да се чуваат во фрижидер по готвењето.
Иако духот на празникот сè уште не нè напуштил и насликани, украсените велигденски јајца изгледаат убаво на трпезата, треба да знаете дека варените јајца имаат многу пократок рок на траење од свежите . И затоа не треба долго да се чуваат како украс на масата, предупредуваат експертите.
Основното правило е дека јајцата треба да се чуваат во фрижидер по готвењето , а не во корпа на масата, како што се практикува кај нас.
Колку долго после Велигден се оставаат јајцата на трпезата и служат како главен украс?
Тешко е да се процени колку јајца треба да се сварат за Велигден , но во повеќето случаи, остатоците од празникот остануваат многу подолго отколку што треба . Ако јајцето се остави на собна температура повеќе од два часа, тоа станува плодна почва за раст и размножување на бактерии .
Како резултат на тоа, се јавува труење. За време на процесот на готвење, заштитниот слој што ја опкружува лушпата, кој вообичаено ги зачувува јајцата, се отстранува од јајцето . Без него јајцето станува „ранливо“ и изложено на воздух, температура и бактерии.
Тоа го поткрепува и фактот што секоја година по Велигден, во американските болници се појавуваат најмалку двојно повеќе пациенти со симптоми на гастроентеритис, попознат како „труење со желудник“ . Симптомите може да варираат – од блага непријатност, надуеност, промени во варењето, до тешка гадење, повраќање и дијареа .
Ако ги чувате јајцата на собна температура – јадете ги истиот ден или најдоцна следниот ден, додека во фрижидер, јајцата се безбедни за јадење до шест дена .
