Покрај сезонските работни места, барменот нуди стабилни можности за кариера во големите градови и туристички центри низ Европа и светот
Професијата која некогаш се сметаше за хоби активно се менува и покажува дека да се биде шанкер во Србија е кариера полн со потенцијал.
Работата на шанкер веќе долго време зазема посебно место во угостителството, како во Србија, така и ширум светот. Оваа професија, која некогаш се сфаќаше исклучиво како работа за млади луѓе, сега се повеќе се гледа како сериозна и престижна кариера која носи бројни придобивки.
Да се биде шанкер значи да се биде во срцето на општествениот живот, каде секој ден носи нова динамика и можност за интеракција со луѓе од сите сфери на животот. Оваа работа дава можност за креативно изразување преку подготовка на коктели и други пијалоци, овозможува развој на комуникациски и интерперсонални вештини, а често носи и добра заработка, особено во популарните локали и за време на туристичките сезони.
Работата на шанкер е на премија
Работата на шанкер е многу барана, како во Србија, така и низ Европа и светот. Во последната година, според податоците на Инфостуд, објавени се 548 огласи за работно место шанкер, со просечни 60 пријави по оглас. Оваа бројка варира во зависност од условите за работа и понудената плата.
Што се однесува до платите, тие се движеа од минимални износи до 150.000 динари, колку што понудил еден работодавач во тој период. Просечната плата за шанкерите во Србија е околу 80.000 динари, што е релативно атрактивна сума во домашен контекст.
Покрај сезонските работни места, барменот нуди стабилни можности за кариера во големите градови и туристички центри низ Европа и светот. Во метрополите како Лондон, Берлин или Амстердам, шанкерите често се вработени во текот на годината, а не само сезонски. Во овие градови побарувачката за квалитетни шанкери е постојано голема, бидејќи кафеанската сцена е многу развиена и динамична. Работните места се нудат во широк спектар на места, од традиционални пабови до модерни коктел барови и луксузни хотели.
Заработката во овие области често го надминува европскиот просек . Во Велика Британија, на пример, просечната плата на шанкер е помеѓу 1.500 и 2.500 фунти месечно, додека во Германија просечната месечна плата е помеѓу 1.700 и 2.800 евра, во зависност од искуството и видот на работодавачот. Во високо ценети коктел барови и ексклузивни хотели, платите може да бидат значително повисоки, особено кога се вклучени бакшишот, што може да биде значајно во овие установи.
На глобално ниво, работата на барменот се повеќе се цени, а можностите за професионално напредување се многубројни. Со зголемената популарност на коктели и занаетчиски пијалоци, бармените кои се специјализирани за миксологија можат да очекуваат уште подобри услови и повисоки плати, особено во метрополите како Лондон, Париз и Њујорк, каде просечните плати можат да достигнат и до 4.000 евра месечно за искусни професионалци.
Како да станете шанкер?
Ако размислувате за кариера како шанкер, постојат различни патишта по кои можете да ја постигнете својата цел. Да се стане шанкер во Србија може да се постигне на неколку начини, во зависност од вашите амбиции, времето во кое сте подготвени да инвестирате во учењето и нивото на професионализам што сакате да го постигнете.
Една од можностите е да започнете директно да работите и да научите „на лет“. Многу шанкери својата кариера ја започнуваат работејќи во кафулиња или ресторани, каде што стекнуваат искуство преку секојдневната работа. Овој пристап има свои предности – од првиот ден сте во вистинско опкружување, опкружени со професионалци од кои можете многу да научите. Покрај тоа, веднаш имате можност да заработите пари и да ги развиете своите вештини преку практична работа. Сепак, овој начин на учење може да биде побавен и бара многу самоиницијативност и волја за постојано подобрување.
Друга опција е да се одлучите за формално образование и да се запишете на курс или училиште за бармен. Во Србија, постојат различни програми и курсеви кои обезбедуваат структурирано образование и ви овозможуваат брзо да ги стекнете сите потребни вештини и знаења. Овие курсеви често вклучуваат теоретски дел, каде што ќе научите сè за видовите алкохолни пијалоци, техниките за мешање, правилата за служење и законските прописи. Покрај тоа, повеќето курсеви вклучуваат практична обука, каде што ќе работите со искусни претставници на индустријата и ќе научите како да подготвувате коктели, да управувате со инвентар и да комуницирате со гостите. По завршувањето на курсот, добивате сертификат или лиценца што може да ви го олесни наоѓањето работа, особено во престижни установи.
Самата лиценца се уште не е многу барана кај нас, но секако отвора нови можности и врати. Самата работа е многу барана во странство, а лиценцата е еден од предусловите за полесно да ја постигнете целта. Се уште не е целосно јасно дали лиценците ќе станат норма кај нас.
Потребно е постојано подобрување
Без разлика кој пат ќе го изберете, важно е да се напомене дека барменот бара постојано учење и усовршување. Угостителската индустрија постојано се менува, па затоа е неопходно да се следат новите трендови и да се усвојат нови техники за да се остане конкурентен. Да се биде шанкер не е само работа, туку начин на живот кој ви овозможува да бидете креативни, да запознавате нови луѓе и постојано да работите на себе. Ако сакате динамика, предизвици и работа со луѓе, барменот може да биде совршен избор за вас, а еве неколку совети за подобар напредок во индустријата:
1. Образование и обука
Првиот чекор за да станете шанкер е стекнување на основни познавања за пијалоци, коктели и вештини потребни за работа во бар. Без разлика дали го правите тоа самостојно или посетувате курс, на почетокот е важна желбата и постојаната волја за учење.
2. Стекнување практично искуство
По завршувањето на курсот, важно е да стекнете практично искуство. Многу работодавци претпочитаат кандидати кои веќе имаат одредено искуство во гостопримството, дури и ако тоа значи работа во кафуле или ресторан. Практикантската работа ви овозможува да се запознаете со секојдневните предизвици на оваа работа, како што се работа со гости со барања, работа под притисок и управување со голем број нарачки.
3. Развивање на лични вештини
Шанкер не е само некој што подготвува пијалоци. Тој е и личност која знае да комуницира со гостите, создава пријатна атмосфера и решава конфликти. Затоа, важно е да се работи на развивање комуникациски вештини, како и способност за тимска работа. Шанкер често станува некој вид забавувач, па затоа е важно да имате смисла за хумор и способност да се поврзете со различни типови на луѓе.
4. Постојано подобрување
Угостителската индустрија е динамична и постојано се менува, па затоа е важно како шанкер да бидете во тек со најновите трендови и техники. Редовното посетување работилници, натпревари и семинари може да ви помогне да ги подобрите вашите вештини и да бидете конкурентни на пазарот.
Работата на шанкер дава единствена можност за стекнување меѓународно искуство, бидејќи оваа професија е барана во речиси сите делови на светот. Со добри вештини и знаења, шанкер може да работи во ексклузивни барови, луксузни хотели, на луксузни бродови за крстарење, па дури и да отвори свој бар. Сето ова го прави барменот исклучително привлечна опција за сите оние кои бараат динамична и исполнета кариера.
